1. 原料。
2. 调料。
3. 鸡蛋打散,依自己的口味加盐调味。
4. 虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥，加入一勺蛋液。
5. 加胡萝卜丁、盐,白胡椒粉,料酒拌匀。
6. 平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。
7. 把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
8. 卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。然后上锅隔水蒸10分钟即可。